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Kellerei: Die Kellerei Casa Vinicola Apollonio in Monteroni di Lecce ist ein Familienbetrieb in der Nähe von Lecce, ganz am unteren Ende des Stiefelabsatzes. Er wird von den Brüdern Marcello und Massimiliano Apollonio geführt: Marcello ist verantwortlich für den Verkauf und den Vertrieb und Massimiliano für die Selektion der Trauben und für die ganze Produktion. Er hat an einem der bedeutendsten Weininstitute Italiens (Locorotondo) studiert und sammelte Erfahrung dank mehrerer Praktika im In- und Ausland (Frankreich, Spanien).
Degustation:WOW-was für ein Wein. Ungefilteres Trinkvergnügen der ganz hohen Geschmackskunst. Opulent, kraftvoll, dunkelrot, anhaltend, mundfüllend und einfach nur nachdrücklich gut. Kann Sedimente enthalten, da nicht gefiltert.