Chianti RISERVA Poggio del Sasso DOCG 0.75l

• Herkunft: erzeugt in Italien
• Anbaugebiet: Toskana
• Geschmacksrichtung: trocken
• Jahrgang: 2019
• Alkoholgehalt: 13% vol. Alk.
• Servierempfehlung 16-18 °C
• Lagerfähigkeit: gute Lagerfähigkeit
• Rebsorten: Sangiovese (mind. 75 %), Canaiolo, Malvasia del Chianti, Ciliegiolo
• Hersteller: Cantine Leonardo da Vinci Soc.Agr.Coop. Vinci Italia
• Inverkehrbringer: Spezialitäten-Compagnie Stegstr. 8 72116 Mössingen
• Allergene: enthält Sulfite.

Montalcino (DOC-Anbaugebiet der Provinz Siena). Eine besondere Charakteristik des Anbaugebietes von Montalcino stellt seine Gliederung in vier Hanglagen mit verschiedenen Mikroklimen dar, die einen wesentlichen Einfluss auf die Typizität der Weine ausüben. Die Bodenzusammensetzung ist ausgesprochen unterschiedlich, mit einer Vielfalt an Mineralsalzen. Aus diesem Gebiet kommt der Brunello di Montalcino (aus der Sangiovese- Traube) ; es werden aber auch andere interessante Weine zu günstigeren Preisen angebaut, wie z.B. Rosso di Montalcino und eben auch Chianti.

Vinifizierung: Die Cantina di Montalcino ist mit modernster Kellertechnik ausgestattet. Im Chianti-Gebiet wird die Technik des sogenannten "governo" angewendet: sie besteht darin, eine erneute Gärung in dem bereits abgezogenen Wein in Gang zu bringen, in dem man diesem eine gewisse Menge Most zusetzt, der aus ausgewählten Trauben bereitet worden ist.

Degustation: Intensives Rubirot, Noten von reifen roten Früchten und angenehmen Gewürznoten. Reich strukturiert, mit seidenen Tanninen und ausgewogener Säure.

paßt zu: kräftigem Vesper, Pastagerichten oder Pizza