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Der Amarone gilt neben dem Barolo und dem Brunello di Montalcino als einer der drei großen italienischen Rotweine. Gerade zur Festtagssaison ist die konzentrierte flüssige Delikatesse einfach unverzichtbar. Gönnen Sie sich diesen außergewöhnlichen Amarone zu einem guten Essen mit Freunden und Familie. Bei diesem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis sollte das nicht schwer fallen - unser absoluter Amarone-Geheimtipp!
Traditionell ist Amarone ein italienischer Rotwein aus getrockneten Trauben der Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara, also die trocken ausgebaute Variante des Recioto. Der Legende zur Entstehung des Amarona nach geht er bis ins Jahr 1930 zurück, als ein Kellerarbeiter ein Fass Recioto vergessen hat und länger stehen ließ. Das älteste bekannte Amaronefass ist auf das Jahr 1940 datiert, die erste Gutsabfüllung mit Etikett und dem Namen „Amarone" gibt es seit dem Jahr 1953.
Die tiefroten komplexen Weine haben einen faszinierenden, fast eigenwilligen Charakter: sie ähneln mit ihrem leicht süßen Bukett dem Sherry, der mehr oder weniger stark bittere Nachhall gibt dem Amarone seinen Namen (italienisch amaro = bitter).
Ein Amarone erhält seinen konzentrierten Geschmack durch seine spezielle Herstellungsmethode. Er wird aus einem natürlichen Traubenkonzentrat gewonnen. Im Anbaugebiet Valpolicella werden nur die besten Trauben nach ihrer Lese zwei bis vier Monate getrocknet, und zwar unter Hausdächern auf großen Holzdächern. Bis es gekeltert wird, ist das Rebgut so fast zu Rosinen geworden und hat damit extrem intensive und komplexe Aromen entwickelt. Anschließend reift der Amarone mindestens zwei Jahre in kleinen Eichenfässern
Degustation: Dieser Amarone Valpolicella hat eine wunderschön dunkelrote Farbe mit faszinierenden Reflexen im Glas. Sofort schmeicheln das weiche Bukett und die angenehmen Tannine des großen Italieners. Überwältigende Aromen von schwarzer Kirsche, Pflaume, Gewürzen und zarter Vanille geben diesem Parade-Amarone Finesse und Charakter. Die feinen Röst- und Kaffeearomen am Gaumen und ein Hauch von schokoladigen Noten runden das Geschmacksverhältnis eindrucksvoll ab.
paßt zu: Wild, würzigen Risotto- und Nudelgerichten oder kräftigem Käse. Aber er ist natürlich auch ein idealer Wein für Ihr Festtagsdinner!
