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Zimt stammt ursprünglich aus Ceylon und die beste Qualitäten kommt auch heute noch von dort. Seit Jahrtausenden wird Zimtrinde benutzt, in China vielleicht schon vor 5000 Jahren. Wilde Zimtbäume werden bis zu 12 Meter hoch, in Plantagen hält man sie aber als ca. 3 Meter hohe Sträucher, damit man sie besser nutzen kann.
Die besten Qualität haben die dünnsten Rindenplatten. Für Süßspeisen unentbehrlich.
