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Das wohl teuerste Gewürz der Welt. Nicht von ungefähr trugen Götter safrangefärbte, goldene Gewänder. Safran ist ein Krokusgewächs und trägt in der Mitte einen kurzen Griffel mit einer orangeroten, etwa 2 cm langen Narbe. Diese Narben werden gepflückt und gtrocknet. Dadurch verlieren sie ca. 80% ihres Gewichtes.
Man braucht für 1 Kilogramm ca. 150 000 Blüten!!!!.
Aber Achtung: auch hier gibt es, wie überall, wenn etwas besonders kostbar ist, viel "Kruscht" auf dem Markt. Safran paßt zu vielen Fisch- und Fleischspeisen, zu Süßem genausogut wie zu Konfitüren. Bitte vor dem Gebrauch im Mörser mit warmem Wasser oder warmem Fett auflösen und erst dann beimengen. Vorsichtig dosieren.
