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Ostfriesen Tee

Ostfriesen Tee

Ostfriesen Tee

Zu unserem Bild: Ornithologische Sensation entdeckt. Zum ersten Mal konnte eine Möwe dabei beobachtet werden, wie sie mit Hilfe eines ostfriesischen Kluntjes-Zuckers Muscheln am Strand von Wangerooge aufknackt. Sehr bemerkenswertes Verhalten, in der Tat.  Doch nun zum Text:

Das Land der Krabbenkutter und Kluntjesbrocken. Die Zubereitung von echtem Ostfriesentee ist sehr speziell, deshalb haben wir Ihnen hier das Grundrezept aufgeschrieben. Bitte machen Sie sich die Mühe, nur dann ist dieser Tee wirklich unvergleichlich gut.

DAS REZEPT FÜR BESTEN OSTFRIESENTEE: 

Sie brauchen dazu guten Ostfriesentee (am Besten natürlich von Uns.....) , echte Kluntjes und frische Sahne. Geben Sie 12- 13g Tee in eine Kanne mit einem Liter Inhalt und übergießen Sie diesen mit kochendem Wasser, aber nur bis die Blätter gut bedeckt sind. Nach max. 5 Minuten gießen Sie den Rest des Wassers nach, (nochmals kurz aufkochen lassen) und füllen dann den Tee durch ein Sieb in eine andere, vorgewärmte Kanne um. Danach legen Sie ein Kluntjes (diese groben, weißen Kandisbrocken) in eine Tasse und gießen den Tee darüber. Der Kandisbrocken reagiert mit einem zarten Knistern und dies ist dann die Overtüre.

Denn dann geben Sie mit dem Sahnelöffel (und nur damit geht´s stilecht)  frische Sahne in den Tee, wobei Sie die Sahne gaaanz langsam am Rand der Tasse runterlaufen lassen.  Die Sahne steigt dann in diesen typischen Wölkchen auf, dieser Anblick allein lohnt schon die Mühe. Danach bitte nicht umrühren!!!! Da der große Zucker sich nur ganz langsam auflöst, schmeckt der Tee am Anfang ziemlich herb,  wird dann aber immer süßer und dicker. Durch die frische Sahne ergibt sich auch eine gewisse Weichheit, durch die diese eigentlich doch kräftig-herben Tees sehr angenehm schmecken.


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